Каперси – квіткові бутони рослини Capparis spinosa, що не розпустилися.
Вживаються вони маринованими або консервованими в оцті з сіллю. Каперси використовують для приготування багатьох страв, іноді попередньо вимочивши їх у мисці з водою або ошпаривши, щоб видалити надлишок солі.
Смак пікантний, гоструватий, злегка терпкий, кислуватий, трохи гірчичний. Сильний аромат каперси мають завдяки гірчичній олії, яка з’являється під час розтирання стебла рослини.
Користь:
Відвар із каперсів буде корисний у разі іпохондрії (меланхолійний стан, фобії, хвороблива недовірливість).
Також каперси доречні в разі захворювань щитоподібної залози, метеоризму. Будучи бутонами, які ще не розпустилися, каперси застосовуються для лікування патологій серцево-судинної системи.
У каперсах міститься величезна кількість мікроелементів: залізо, калій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, фосфор, кальцій. І вітаміни: В1, В2, А, Е, К, РР, С, В4.
Але, незважаючи на всю користь від каперсів, вони протипоказані в разі гіпотомії та запорів, підвищеної статевої збудливості та вагітним жінкам, а також у разі індивідуальної непереносимості.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.