Маслини YUNUS Black Gold в’ялені, 200 г

Маслини чорні в’ялені без розсолу, збір маслин відбувається після того, як вони повністю дозріють і набудуть чорний колір, саме тоді вони мають м’ясисту структуру з тонкою шкіркою і маленькою кісточкою, що легко відокремлюється.

Такі маслини багаті на вітамін А, залізо і кальцій.

Маслини в’яляться на відкритому повітрі у спеціальних плетених кошиках шарами, шари пересипаються сіллю. Періодично вручну маслини перевертаються задля досягнення рівномірного процесу в’ялення.

Готові до вживання.

Турецькі маслини високої якості з кісточкою в’ялені будуть ідеальні, як закуска або як супровід салатів та овочевих страв. В’ялені маслини можна вживати як самостійну страву, так і як закуску. Особливо добрим доповненням вони будуть до сухого вина.

Користь в’ялених маслин: Продукт містить у собі велику кількість вітамінів. При цьому, незважаючи на високий вміст жирів, оливки вважаються дієтичним продуктом та сприяють схуднення.

Регулярне вживання оливок благотворно впливає роботу травної системи, знижує рівень холестерину.

Турецькі маслини високої якості з кісточкою в’ялені будуть ідеальні, як закуска або як супровід салатів та овочевих страв. В’ялені маслини можна вживати як самостійну страву, так і як закуску. Особливо добрим доповненням вони будуть до сухого вина.

Користь в’ялених маслин: Продукт містить у собі велику кількість вітамінів. При цьому, незважаючи на високий вміст жирів, оливки вважаються дієтичним продуктом та сприяють схуднення.

Регулярне вживання оливок благотворно впливає роботу травної системи, знижує рівень холестерину.

В’ялені оливки містять близько 20% жиру. Але це не той жир, який є у ковбасі чи котлетах. Він мононенасичений, тому не відкладається на стінках судин у вигляді холестерину, а навпаки сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, ожиріння і навіть діабету.

В’ялені оливки – один із найдавніших способів приготування цього продукту. Основа процесу в’ялення полягає в тому, що оливки зневоднюють шляхом природного сушіння при температурах до 40 градусів за Цельсієм. В’ялення не повинно бути швидким і найкраще виробляти його під променями сонця. Слід розуміти, що біохімія в’ялених оливок буде дещо інша, ніж у маслин, приготовлених іншими способами. Що це означає? Якщо не вдаватися до подробиць, а просто констатувати факти, то саме у в’ялених оливках зберігається найбільша кількість корисних речовин та вітамінів. Якщо оливки приготовані іншим способом (соління чи консервація) містять у собі чи сіль чи луг, то в’ялені оливки, образно висловлюючись, увібрали лише сонце і морський бриз. Готові в’ялені оливки можуть додатково оброблятися. Наприклад, їх можуть підсолити, обробити приправами, додати маринад.

В’ялені оливки – профілактика здоров’я

У в’ялених оливках зберігається до двадцяти відсотків жиру. Однак це не тваринний жир, який відкладається на стінках судин, а мононенасичений – навпаки, що сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань. Комплекс мікроелементів і вітамінів, що міститься в оливках і оливковій олії, називають навіть рідким золотом. Крім цього багато жителів Середземномор’я схильні вживати по кілька кісточок на тиждень, для кращого травлення. Однак ми б не радили вам чинити так само. Може бути свіжі кісточки і гарні, але у старих дуже часто починають утворюватися деякі шкідливі речовини.

В’ялені оливки – концентрований смак

Виявляється у в’ялених оливок дуже концентрований смак. У кілька разів сильніше виражений, ніж, наприклад, у консервованих. При цьому якщо консервовані оливки піддаються жорстким технологічним процесам, то в вялені якщо що і є, то тільки сіль. Саме тому іноді виробники в’ялених оливок можуть згодом послаблювати такий концентрат. Наприклад, трохи вимочивши в’ялені оливки.